Analisi di mercato: il consumo di bevande nel 2025 – Tra pressioni e dinamismo
Nella nuova analisi di mercato SwissDrink INSIDE mettiamo in luce i fattori che stanno determinando gli attuali cambiamenti del mercato.
Il 2025 non è stato un anno lineare per il mercato svizzero delle bevande. Un inizio un po’ sottotono, un secondo trimestre in forte crescita, un’estate altalenante e poi una fine d’anno davvero notevole.
Quali sono stati gli eventi salienti di quest’anno?
- I servizi di consegna a domicilio sono i chiari vincitori
La tendenza al consumo a casa si sta consolidando. Sono soprattutto l’acqua e la birra a trainare la crescita. La comodità è ormai ben più di un semplice valore aggiunto e sta diventando un fattore trainante strutturale. - Il settore sanitario registra una crescita stabile
Grazie a un ampio sostegno in quasi tutte le categorie, questo canale sta registrando una crescita superiore alla media. L’acqua e le bevande funzionali stanno acquisendo sempre più importanza e sono sinonimo di un consumo più consapevole nel settore dell’alimentazione. - Settore della ristorazione: forte sprint finale
Nonostante le fluttuazioni registrate nel corso dell’anno, un dicembre dinamico porta a una stabilizzazione. Acqua minerale, succhi fermentati e bevande funzionali fanno la differenza, mentre le classiche bevande zuccherate continuano a essere sotto pressione. - L’acqua rimane il punto di riferimento affidabile
Su tutti i canali, l’acqua minerale si conferma una categoria chiave stabile, con una quota in continua crescita. In particolare, stanno guadagnando terreno le varianti naturali e quelle aromatizzate. - Le bevande funzionali continuano a crescere
I concetti legati al benessere e alla funzionalità si stanno affermando sempre di più nella vita di tutti i giorni, sia nell’ambiente di lavoro che nel settore sanitario. - La birra in fase di trasformazione strutturale
La categoria rimane nel complesso sotto pressione. Allo stesso tempo, le varianti analcoliche continuano a guadagnare terreno e ad ampliare sensibilmente la loro quota di mercato.
In conclusione:
Il mercato non sta fermo. I classici prodotti di massa stanno perdendo terreno, mentre l’acqua, la funzionalità e le forme di consumo alternative stanno guadagnando terreno.
2025 mostra chiaramente dove si profilano le opportunità per il 2026.
Leggi qui l’analisi di mercato completa, pubblicata nel numero di febbraio 2026 della rivista di settore SwissDrink INSIDE.
